Новинки:

Предыдущая статья: Как купить скороварку 

Мы все уже привыкли к тому, что в многочисленных магазинах и супермаркетах появилось очень много разнообразной посуды. Одних только сковородок можно увидеть несколько десятков наименований на одной витрине. И зачастую, казалось бы, несложный процесс выбора сковородки, порой превращается в сложную делему, а для кого-то и просто в пытку. Поэтому, прежде чем определиться с выбором и купить сковороду, которая будет радовать вас каждый день, давайте сначала ознакомимся, какими они бывают и в чём их отличия. А наш интернет-магазин в Пензе постарается помочь разобраться с этим вопросом.

Да, сковорода это не сложнобытовая техника и все мы вроде бы знаем, что это и как ею пользоваться. Но при выборе мы часто заходим в тупик, так как не знаем, что же всё-таки выбрать. Как сориентироваться во всём этом многообразии форм, размеров и материалов? Как выбрать такую сковороду, которая будет служить долго, не требовать особого ухода, и в которой ничего не будет пригорать?

На самом деле выбор сковороды – дело ответственное и не столь простое, как может показаться на первый взгляд. Даже если у вас многолетний стаж в готовке пищи, всё равно вам понадобится некоторое время, чтобы разобраться в современном «сковородочном» буме. Ведь при выборе сковороды имеет значение не только её материал и качество покрытия, но ещё и тип варочной плиты, которая стоит у вас на кухне.

Материал сковороды. Прежде чем купить сковороду, важно определиться с материалом, из которого она будет изготовлена. Это опять же не так легко сделать, так как на современном рынке представлено огромное множество изделий, и все они сделаны из разных материалов – эмаль, чугун, алюминий, нержавеющая сталь, титан и сплавы. К тому же, сковороды могут окрашиваться с наружи и покрываться изнутри различными антипригарными покрытиями.

Каждый материал обладает своими плюсами и минусами, потребительскими достоинствами и недостатками. Но есть несколько общих критериев применимых ко всем видам сковородок.  Первый из них – это вес сковороды. Чем она тяжелее, тем надёжнее. Что это значит? Это значит, что дно у хорошей сковороды должно быть достаточно толстым. Только в этом случае оно не будет деформироваться от перегрева. Чрезмерное нагревание также приводит к повреждению внутреннего покрытия. Как быстро произойдёт такое повреждение, зависит от материала, из которого сделана сковорода.

Теплопроводность материалов. На этот момент надо обратить особое внимание. Теплопроводность материалов, из которых сделана любая посуда, предназначенная для термообработки пищи – очень важный показатель, по которому в числе других, можно оценить и сравнить качество разной посуды. Первое место в данном показателе занимает медь. Далее по убыванию идут алюминий, латунь, чёрная сталь, чугун, нержавеющая сталь и стекло.

Как видите, лучше алюминия по теплопроводности только медь. Раньше, когда алюминий был ещё неизвестен, большинство кухонной посуды делали действительно из меди. Позднее благодаря тому, что алюминий оказался значительно дешевле меди, алюминиевая посуда стала очень распространённой. Но теперь оказалось, что у алюминия слишком много недостатков.

Последнее время наш рынок изобилует посудой из всякого рода лёгких алюминиевых сплавов. Конечно, такие сковороды очень легки и удобны в эксплуатации, да и купить сковороду из алюминия по карману каждому, так как стоят они совсем недорого. Но и служат они тоже недолго. И вопрос –  как?

Недостатки алюминия. Кастрюли, сковороды и крышки из чистого алюминия легко деформируются. Тонкое дно из алюминия очень плохо переносит перегрев и достаточно быстро изменяет свою первоначальную форму. Перегрев плохо воздействует на внутреннее покрытие, которое в принципе, довольно легко повредить. В таких сковородах чаще всего покрытием является антипригарный тефлоновый слой. Если дно сковороды недостаточно толстое, то в скором времени тефлон, являясь полимером, начинает испаряться. Не успеете вы порадоваться своему новому приобретению, как яичница начнёт пригорать, а мясо будет невозможно отодрать от сковороды. Поэтому для изготовления посуды используются сплавы алюминия, которые делают его твёрже. Теплопроводность при этом снижается, но всё же остаётся довольно высокой. В сплавы может входить магний, марганец, цинк и другие металлы. Все эти вещества отнюдь не инертные, и они способны реагировать с пищей.

Из-за повреждённого антипригарного покрытия приготовляемая пища начинает соприкасаться с вредными выделениями и ржавчиной. Мы едим такую «приправленную» пищу, и всевозможные вредные вещества успешно накапливаются в нашем организме. Ведь практически любой материал, находившийся ранее под защитным слоем покрытия, и алюминий в том числе, после его повреждения контактируя с пищей, особенно с кислыми и щелочными блюдами, такими как борщ, щи, мясо в кисло-сладком соусе, кисель, варенье из ягод, компот – может выделять различные вредные вещества, переходя во всевозможные соединения с пищей. Эти вещества, попадая в желудок или в нежные стенки кишечника, наносят здоровью человека непоправимый вред.

Алюминий активно реагирует с кислородом воздуха. Его поверхность быстро покрывается плёнкой оксида Al₂O₃, которая препятствует дальнейшему доступу кислорода к металлу и приводит к прекращению реакции. Казалось бы, это хорошо, оксидная плёнка придаёт алюминиевой посуде антикоррозионные свойства. Ура! Но, оксидная плёнка очень тонка, и алюминиевая посуда легко царапается. Прежние поколения съели уже немало алюминиевой стружки. Пишут, что из-за избытка алюминия в организме возникают неприятные болезни.

И защитная плёнка на алюминии также легко растворяется в щелочной среде. А многие продукты как раз имеют щелочную реакцию. Вслед за этим вступает в реакцию обнажившийся из-под оксидной плёнки алюминий, образуя опят же небезобидные для нашего здоровья соединения.

Сера в результате взаимодействия с алюминием образует сульфат алюминия, который, согласно справочникам, разлагается водой на гидроксид алюминия и сероводород. Тот самый, с запахом тухлых яиц, который в больших количествах ядовит. Кроме того, продукты, содержащие серу, кальций, оставляют на алюминиевой посуде некрасивые тёмные следы. Это яйца, молочные продукты, рассолы. Даже если вы готовы примириться с тёмными пятнами на внутренних стенках посуды, оставлять приготовленную еду на хранение в алюминиевой посуде не рекомендуется.

При нагревании алюминий реагирует с галогенами. Это, например, хлор, содержащийся в водопроводной воде.

В новые популярные стеклокерамические варочные панели алюминий тем более не вписался. От алюминиевой посуды на стеклокерамике появляются ничем не сводимые перламутровые пятна.

Если пища пригорит, отмывается эта посуда с трудом. Нельзя скрести алюминий металлической мочалкой или щёткой, и тем более наждаком. Тоже самое относится и к защитным слоям из-за лёгкой возможности их повреждения. Мыть их надо только мягкими моющими средствами и специальными тряпочками, предназначенными для мытья посуды.

Но уж если вы всё-таки решили купить сковороду из алюминия, то выбирать нужно из толстого алюминия. Дно таких сковород должно быть толстое, не меньше 5 мм для мяса и не менее 2 мм для блинов.

Преимущества алюминия – это его высокая теплопроводность. Благодаря этому пища в алюминиевой посуде готовиться быстрее и меньше подгорает. Плюс относительная дешевизна и лёгкость посуды из алюминия.

Так что же тогда можно готовить в алюминиевой посуде? Без риска для здоровья – почти ничего. Ну, разве что кипятить воду, если она чистая и не имеет кислой или щелочной реакции, и молоко, если оно свежее.

В настоящее время в странах ЕЭС посуда, где пища контактирует с алюминием, теперь вообще запрещена к применению.

Важные характеристики сковороды. Дно внутри сковороды должно быть ровное. Если имеются бугры и ямки, это является дефектом изделия или же некачественным производством (исключение – сковороды-гриль).

Дно сковороды снаружи может быть ребристое или с особенным орнаментом и с проточкой дна. Это имеет своё функциональное назначение. Благодаря ребристости дна, сковорода равномерно прогревается и удерживает достигнутую температуру гораздо дольше. Стенки сковороды тоже должны быть достаточно толстые. Хорошая сковорода для мяса будет иметь толщину стенок не менее 4 мм, а высоту 3 см. Оптимальная толщина стенок алюминиевой сковороды для блинов 2 мм, а высота 1 см.

Этот материал используется для кухонной посуды очень давно. В русских печах наряду с закалёнными глиняными горшками использовали чугунные горшки, или чугунки. Самые тяжёлые и не поддающиеся деформации сковороды для жарки сделаны из чугуна. В любой семье наверняка найдётся хоть одна чугунная сковородка. Что это за материал – чугун? Это сплав железа с углеродом, в котором более 2% углерода. Повышенное содержание углерода делает чугун более твёрдым, не поддающимся деформации, но зато более хрупким. Да, самые стойкие и долговечные сковороды сделаны из чугуна. В таких сковородах можно жарить всё что угодно, поэтому они практически универсальны.

К недостаткам сковород из чугуна можно отнести сравнительно большой вес чугунных сковород (удельная плотность 7,7 г/см³) и долгое время их прогрева и охлаждения из-за относительно низкой теплопроводности. Тепло от конфорки не сразу равномерно распределяется по всему дну сковороды, вследствие чего образуются очаги перегрева и в них пища может пригорать.

Чугун имеет склонность ржаветь от воды и при контакте с некоторыми продуктами. Чугун имеет пористую структуру и при падении сковорода из чугуна может расколоться.

При контакте с готовыми продуктами, если оставить их в чугунной посуде, продукты могут приобрести неаппетитный цвет (они темнеют). Этого недостатка лишены сковороды с эмалевым или антипригарным покрытием.

Чугунные сковороды, как и остальную чугунную посуду, нельзя мыть в посудомоечной машине. Уход за чугунной посудой проблематичен. Если вы не видите пятен на поверхности посуды – это лишь благодаря чёрному цвету чугуна. Посуду из чугуна нельзя назвать гигиеничной.

К преимуществам сковородок из чугуна можно отнести их относительно недорогую стоимость. Плюс долговечность, если их не ронять. Благодаря массивности чугунной сковороды тепло распределяется более или менее равномерно и долго сохраняется.

И ещё один важный момент – чугунная сковорода не боится перекаливания на огне.

Если вы решили остановить свой выбор и купить сковороду из чугуна, нужно отметить, что сразу после покупки чугунную сковороду не моют. В неё нужно налить масла и прокалить на огне некоторое время, а потом ополоснуть холодной водой. Иначе в ней всё будет пригорать.

Титановые сковороды – обладают всеми преимуществами чугунных, и при этом не ржавеют. Однако стоят они, как правило, ощутимо дороже. Как видим из выше изложенного, основные материалы для сковородок, да и кухонной посуды в целом, которые здесь уже рассмотрены, имеют крупные недостатки. Зато «материалом века» называют сегодня нержавеющую сталь, которая теперь широко применяется для изготовления кухонной посуды.

Самая популярная марка нержавеющей стали для кухонной посуды имеет маркировку 18/10 (по германскому стандарту DIN это X5CrNi18-10, по европейскому стандарту EN это 1.4301, по нашему ГОСТу это маркировка 12Х18Н10). Такой сплав содержит помимо железа 0,12% углерода, 18% хрома, 10% никеля и до 1% прочих примесей. Вот откуда цифры 18 и 10, они обозначают содержание хрома и никеля. По стандарту США AISI это марки 304 и 321. Плотность стали 7,8 г/см³.

В рекламе сталь, которую маркируют как 18/10, часто ещё называют медицинской. Изделия из неё легко моются, и на чистой поверхности микробам негде размножаться. Ведь на твёрдой стали не образуются царапины, как на сковородах из алюминия или эмалированной посуде, где скапливалась бы грязь, предоставляя благоприятную среду для размножения микробов. Сковороды из нержавеющей стали более гигиеничны, так как данная сталь весьма устойчива к воздействию кислот и щелочей, в том числе и при высоких температурах.

А медицинской сталь 18/10 называют потому, что из неё наряду с самой разнообразной кухонной посудой изготавливают и хирургический инструмент.

Толщина стенок. В России действует Государственный стандарт на такую посуду ГОСТ 27002-86. Согласно этому ГОСТу толщина стенок кастрюль и сковородок из нержавеющей стали должна быть не менее 0,5 мм. Это необходимый минимум, чтобы посуда могла считаться качественной. А с точки зрения критерия «потребительские свойства/цена» оптимальной считается толщина стенок в пределах 0,6-0,8 мм. Встречаются изделия с толщиной стенок 1 мм и более, но в большинстве случаев это только удорожает посуду, делает её слишком тяжёлой и требует большого расхода энергии при нагревании на плите.

Полировка поверхности сковороды. Посуда из нержавеющей стали всегда имеет полированную поверхность, а хорошая посуда блестит как зеркало. И это не только красиво, но ещё и функционально – блестящие поверхности остывают намного медленнее, чем матовые. Зеркальная полировка металла упрощает поддержание посуды в чистоте, так как к безупречно гладкой поверхности почти не пристают остатки пищи и смываются они гораздо лучше.

При выборе сковороды из нержавеющей стали надо обратить внимание на качество полировки. ГОСТ 27002-86 допускает на внутренней поверхности посуды до 3-х точечных дефектов, связанных с полировкой.

Можно готовить без масла и воды. Хорошая сковорода из нержавеющей стали заметно дороже алюминиевой. Она гораздо долговечнее посуды с фторополимерным (часто неправильно называемым тефлоновым) антипригарным покрытием. И не все знают, что в хорошей «нержавейке» с плотно пригнанной крышкой можно готовить с небольшим количеством масла и воды или совсем без них, а следы пищи отмываются так же легко, как от сковороды с антипригарным покрытием.

Преимущества сковород из нержавеющей стали 18/10 – это высокая гигиеничность материала, устойчивость к воздействию кислот и щелочей, в том числе при высоких температурах. Красивый внешний вид, твёрдость, устойчивость к деформациям и образованию царапин. Полированная поверхность позволяет приготовленной пище дольше оставаться горячей. Лёгкость мытья и простота ухода. Долговечность. Возможность приготовления более здоровой пищи без добавления масла и воды. Соответствие ГОСТу для посуды по всем параметрам.

Недостатки сковород из нержавеющей стали 18/10 – это низкая теплопроводность металла. По этому показателю нержавеющая сталь занимает предпоследнее место перед стеклом.

Капсулированное дно. Всего один недостаток! Серьёзный, но как показало время, успешно устранимый. В 90-х годах ХХ века была освоена технология производства посуды из нержавеющей стали, которая объединила преимущества нержавеющей стали и преимущества других применяемых для посуды металлов, избежав проявления их недостатков.

Идея заключалась в том, чтобы вмонтировать в дно стальной посуды диск из алюминия или меди с их хорошей теплопроводностью. Но технологически это оказалось далеко непросто. И только в последнее десятилетие развитие технологии позволило качественно решить эту задачу.

Вначале появилась посуда с приваренным снизу алюминиевым диском, имеющим высокую теплопроводность. Затем появилась более совершенная конструкция с нижней покрывающей капсулой из нержавеющей стали.

Теперь в сковородах из нержавеющей стали широко применяется капсулированное дно. Обычно оно выглядит так: два листа нержавейки, между которыми проложен слой меди или алюминия с высокой теплопроводностью. Это термораспределительное дно обеспечивает равномерное и быстрое распределение тепла. Благодаря этому пища не пригорает, а сковорода долго сохраняет тепло. При этом приготавливаемая пища соприкасается только с гигиеничной нержавеющей сталью.

Алюминий для улучшения теплопроводности стального дна используется гораздо чаще меди по причине его меньшей стоимости. Благодаря такому слоёному дну ко всем преимуществам нержавеющей стали добавилась высокая теплопроводность алюминия, забракованного ранее специалистами по многим показателям. В этом союзе разных металлов удалось объединить их лучшие свойства – прочность, хорошую теплопроводность, устойчивость против щелочей, кислот и коррозии, гигиеничность, красивый внешний вид. А недостатков не осталось. Ни одного.

Толщина алюминиевого термораспределительного слоя по ГОСТу 27002-86 должна быть не менее 3-х миллиметров, а слоя из меди – не менее 1,5 миллиметра.

Штампованные и литые сковороды. Металлические сковороды могут быть изготовлены как методом литья, так и более дешёвым и распространённым методом штамповки. Штампованные сковороды изготавливают из листового металла, поэтому дно и стенки здесь не могут быть разной толщины, как требуется для качественной сковороды. А алюминиевые сковороды с толщиной стенок и дна меньше 2,7-3,0 мм вообще легко деформируются от перегрева и быстро выходят из строя.

Другое дело – литая посуда, которую изготавливают по технологии заливки расплавленного металла в специальную форму. Такая технология гарантированно позволяет получить прочную, функциональную и красивую посуду. Технология литья может включать ручные операции. Литые сковороды значительно лучше по потребительским качествам. Но и дороже. Литая посуда очень часто используется профессиональными поварами, она существенно долговечнее (многие производители такой посуды дают на неё от 12 до 25 лет гарантии) и обладает высоким качеством с точки зрения требований к приготовлению пищи.

Литая сковорода с антипригарным покрытием дороже, но долговечность её зависит от прочности антипригарного покрытия. Если на штампованную сковороду наносят антипригарное покрытие методом наката, ещё до процесса формообразования, то на более качественную литую – методом напыления.

Сковороды из анодированного алюминия. В связи с высокой теплопроводностью алюминия, специалисты всё-таки постарались найти способы свести на нет недостатки его капризного характера. Одно их удачных решений – анодирование алюминия.

Анодирование, или электрохимическое оксидирование – это нанесение оксидной плёнки на поверхность металлов или сплавов в растворе электролита. В результате имеющаяся уже на поверхности алюминия естественная оксидная плёнка искусственно утолщается от 0,2 до 20 микрон. Она препятствует дальнейшему окислению алюминия. Анодирование повышает твёрдость изделия и защищает его поверхность от коррозии. Анодированный алюминий имеет приятный серый цвет. Оксидный слой можно окрашивать и получить, например, красивый золотистый оттенок.

Сковороды из анодированного алюминия прочнее, меньше склонны к деформации, долговечнее. Но анодирование всё же не защищает алюминий от контакта внутренней поверхности сковороды с пищевыми продуктами, имеющими щелочную или кислотную реакцию. Стало быть, эта обработка служит лишь улучшению внешнего вида алюминиевой посуды. Поэтому внутреннюю поверхность таких алюминиевых сковород покрывают многослойным антипригарным покрытием, химически инертным, вполне гигиеничным и устойчивым к царапинам.

Антипригарное покрытие. Внутреннее антипригарное покрытие имеет удивительную особенность – оно позволяет готовить пищу без применения масла и жира. Существенно легче становиться процесс приготовления пищи и последующего мытья сковороды. Если сковорода имеет качественное покрытие, то об этом обычно свидетельствует специальная наклейка.

Антипригарное покрытие было изобретено в 1938 году в одной из лабораторий фирмы Du Pont (Дюпон) учёным-химиком Роем Планкеттом. В результате исследований с фторсодержащими газами он обнаружил, что вновь синтезированный фторсодержащий полимер невероятно устойчив к любым химическим воздействиям, не разрушается под действием солнечных лучей, выдерживает большие перепады температур, чрезвычайно скользок и имеет самый низкий коэффициент трения среди твёрдых материалов. Из-за большой биологической инертности полимера его стали широко применять в медицине для изготовления суставных протезов, имплантатов, сердечных клапанов и как покрытие хирургических инструментов. До 1956 года этот материал использовали ещё и в военной и аэрокосмической промышленности.

Первоначально материал покрытия назывался тефлоном. В его основе лежит полимер политетрафторэтилен (ПТФЭ). Сейчас каждый производитель имеет свои собственные формулы антипригарного покрытия на основе ПТФЭ, и они совершенствуются от модели к модели для достижения большей стойкости покрытия. Посуда с антипригарным покрытием легко моется в тёплой воде, даже без добавления моющих средств. Если же вы используете моющие средства для мытья посуды, то перед каждым использованием сковороды рекомендуется смазывать поверхность тонким слоем масла или жира. Это продлит срок службы сковороды и сделает процесс приготовления пищи более простым и приятным. Вообще говоря – масло лучший друг антипригарного покрытия. Компания Du Pont на сегодняшний день является мировым лидером в производстве антипригарных покрытий. Два наиболее продвинутых покрытия – Teflon Platinum (считается самым передовым и дорогим) и Teflon Select (Silver Stone).

Покрытия Du Pont – гарантия качества. Покрытие содержит частицы твёрдых минералов высокой прочности, что гарантирует наивысшую устойчивость изделия к царапинам и стойкость к истиранию.

Что же лучше: Teflon Platinum или Teflon Select?

При использовании сковород с покрытием Teflon Platinum допускается использование металлических предметов – ложек, вилок, лопаток. Использование ножей нежелательно, но возможно. Покрытие не теряет свои антипригарные свойства в районе появления возможных царапин, не отслаивается. Допускается мытьё в посудомоечной машине, однако следует выбирать «щадящий» режим мытья (температура около 50ºС). Допускается мытьё абразивными моющими средствами, однако не рекомендуется.

Покрытие Teflon Select не допускает использование металлических предметов, но обладает лучшими антипригарными свойствами. Оно дешевле, чем Teflon Platinum. Предпочтение не отдаётся ни одному из них. Ни одно из этих покрытий не лучше другого – они просто разные. Покупатель получает право выбора между «абсолютной» антипригарностью или «абсолютной» износоустойчивостью.

Антипригарное покрытие на основе керамики. Посуда с керамическим покрытием – это современная, безопасная и экологичная посуда, у которой, по мнению многих экспертов – большое будущее. Сковороды с керамическим покрытием полностью соответствуют требованиям современных норм и принципов здорового питания. Антипригарная посуда существует уже несколько десятков лет, но современные исследования показывают, что антипригарные покрытия первого поколения не так уж и безопасны для здоровья. Керамическое антипригарное покрытие в этом смысле можно считать прорывом в технологии изготовления посуды.

Почему купить сковороду с керамическим покрытием стало мечтой многих современных хозяек? Во-первых, при изготовлении такого покрытия применяются только природные материалы – песок и камень, безопасные для организма человека. В нём отсутствуют тяжёлые металлы, ртуть, свинец и ПФОК (перфтороктановая кислота), которые могут вредить здоровью. Во-вторых, сковороды с керамическим покрытием обладают высокой теплопроводностью. За счёт этого пища прогревается на большую глубину и готовится быстрее и равномернее, а расход газа или электричества при этом сокращается. В-третьих, сковороды и сотейники с керамическим покрытием более устойчивы к сколам, царапинам и другим механическим повреждениям, выдерживают более высокие температуры, чем посуда с традиционным антипригарным покрытием. Большим плюсом керамической антипригарной посуды является то, что пищу можно готовить с применением минимального количества масла. Посуда с керамическим покрытием легко моется, как изнутри, так и снаружи, её можно помещать в посудомоечную машину. Однако производители рекомендуют всё же мыть её вручную, так как это продлевает срок службы посуды. Со временем сковороды с керамическим покрытием не теряют своих антипригарных свойств даже при частом многократном использовании. Покрытие не становится пористым, а остаётся таким же гладким, как у новой сковороды. Керамическому покрытию можно придать различные оттенки, как светлые, так и тёмные, поэтому вы можете купить сковороду с керамическим покрытием, соответствующую вашему вкусу.

Эксперты утверждают, что только при качественном антипригарном покрытии можно использовать металлические кухонные приборы. Керамическое покрытие в 6 раз более прочное, чем традиционное. Такая посуда лучше распространяет тепло. Также не стоит думать, что это хрупкая посуда. Просто в состав покрытия добавлена керамика, которая добавляет функциональности сковороде.

Керамическое покрытие и литой алюминиевый материал делает сковородку универсальной: жарение, пасерование, так как она очень быстро нагревается и долго удерживает тепло.

Ухаживать за такими сковородами очень легко. После использования её надо сполоснуть водой с добавлением небольшого количества моющего средства.

Антипригарное покрытие на основе силикона. Сегодня торговая марка Röndell представляет на российском рынке уникальное, сверхпрочное внутреннее покрытие ECO-NanoPlex на основе силикона.

Внутреннее покрытие на основе силикона ECO-NanoPlex не содержит PTFE (политетрафторэтилен), а это значит, что при нагревании до высоких температур оно не выделяет вредных для человека химических соединений, поэтому данное покрытие является абсолютно экологичным. Двухслойная система толщиной до 40 микрон, не содержащая PTFE, наносится технологией напыления, что создаёт ровный слой покрытия, обеспечивая лёгкость приготовления самых изысканных блюд. Максимально допустимая температура нагрева посуды с покрытием ECO-NanoPlex – это 300ºС. При этом при эксплуатации данной посуды с ECO-NanoPlex покрытием, можно пользоваться металлическими аксессуарами. Устойчивое к царапинам и повреждениям, первое экологичное покрытие на силиконовой основе ECO-NanoPlex абсолютно безопасно для здоровья человека. Качество продукции и ряд запатентованных технологий Röndell, позволяют готовить быстрее, создавать блюда любой сложности, сохраняя при этом вкусовые и полезные качества используемых продуктов!

Внешнее антипригарное покрытие имеет изысканный цвет шампанского. Оно гарантирует безупречный вид посуды и лёгкий уход за её поверхностью.

Внешнее покрытие сковороды бывает эмалевым, лаковым или необработанным. Эмалевое покрытие практично и долговечно, устойчиво к царапинам, но не устойчиво к ударам. Лаковое покрытие выглядит аналогично эмалевому, но значительно менее долговечно. Лаковое покрытие быстро обгорает, меняя цвет, и легко царапается. Сковорода с лаковым покрытием может быстро прийти в негодность.

Ещё один важный момент – это наличие крышки. Пожалуй, сковорода с крышкой практичнее, чем без неё.

Ручки лучше выбирать литые или клёпаные, так как крепления болтами могут ослабевать и затем неприятно болтаться, а крепления методом контактной сварки могут вас подвести в самый неподходящий момент по различным причинам (будь то случайный удар или падение, что слабит контакт и со временем незаметно приведёт к его полному нарушению). Есть варианты съёмных ручек, что сказывается хорошим плюсом при хранении посуды, её мытье  в посудомоечной машине и хранении готовой пищи в холодильнике.

Выбор сковороды также, во многом, зависит от вида плиты. Как правило, производители сковород указывают, к какому типу плиты подходит их изделие. Но, чтобы не ошибиться, лучше запомнить простые правила:

– для электрических плит подходит любая сковорода, лишь бы её диаметр соответствовал диаметру конфорки;

– для газовых плит тоже подходят все сковороды, но лучше, если они будут с проточкой дна для более равномерного нагрева;

– для стеклокерамической плиты подойдут сковородки с толщиной дна не менее 3-5 мм, так как у неё высокая температура нагрева;

– для индукционных варочных панелей необходимо использовать сковородки из эмалированной стали, чугуна или алюминия, но со стальным, способным намагничиваться дном. У нержавеющих сковород с капсюльным дном для этого случая специально делают нижний слой дна из нержавейки магнитным.

Мы надеемся, что наш интернет магазин в Пензе www.magazinpnz.ru порадует Вас своим выбором всевозможных сковород и поможет не только определиться с выбором, но и купить сковороду, которая принесёт Вам радость от её использования. А мы Вам желаем готовить с удовольствием!

 Следующая статья: Как купить соковыжималку

Вернуться в список статей