6 ч.л. мелколистовой чайной смеси,

белый леденцовый сахар,

6-10 ч.л. густых сливок. 

Способ приготовления

Чай насыпать в нагретый заварочный чайник и залить его кипятком так, чтобы чайные листья были полностью покрыты водой. Заваривать около 3 мин. Затем влить остальной кипяток и заваривать еще 1-2 минуты. В каждую чашку положить несколько кубиков леденцового сахара (по вкусу) и налить обязательно через ситечко горячий чай. Чашка обычно наполняется не больше, чем на 1/2 или 2/3 своего объема. Чай наливается максимально горячим с обязательным эффектом растрескивания с громким «морозным треском» леденцового сахара, под действием кипятка его должно расколоть на более мелкие кусочки.
После того, как чай налит и сахар раскололся, в чай добавляются сливки. Сливки добавляются в чай очень аккуратно по внутренней кромке чашки с помощью специальной ложечки для сливок. Большая часть сливок должна остаться на поверхности чая, при этом сам чай приобретет отчетливо видную трехслойную структуру: внизу сладкий сахар, посередине — горький чай, вверху — мягкие сливки. Чай ни в коем случае не перемешивается и аккуратно пьется «послойно».
Как только первая чашка чая будет выпита, снова налейте в неё горячий чай, а сверху - новое "облако" сливок.
Благодаря холодным "облачкам" сливок каждый глоток этого чая имеет свой вкус. Этот чай подают со свежевыпеченными вафлями и сливочным джемом.

Необходимо взять

чай Ассам,

молоко,

сахар,

кардамон,

имбирь (свежий или молотый),

анис звездочками,

корица,

гвоздика.

Способ приготовления

Заварить чай как обычно, но с добавлением всех специй. Пропорции специй: 0,5 звездочки аниса, 2 семени кардамона, 3 гвоздики на одну порцию. Имбиря - молотого примерно 2 ч.л. на большой чайник, свежего натертого корня - 2 ст.л. Корицы -1 большая разломанная палочка на большой чайник. Когда чай заварится, разлить по чашкам и пить с молоком и сахаром.

Необходимо взять

вода - 200 мл,

чёрный крупнолистовой чай - 7 г (одна мерная ложка),

тмин - 2 г (1/4 мерной ложки),

яблоко небольшое - 1шт,

груша небольшая - 1шт,

Способ приготовления

Вскипятите воду. Ополосните колбу френч-пресса горячей водой. Положите в нагретый френч-пресс чай, тмин, несколько небольших кусочков яблока и груши. Дайте настояться от трёх до четырёх минут, разлейте по чашкам.

Необходимо взять

вода - 200 мл,

кофе молотый - 14 г (две мерные ложки),

молоко - 200 мл.

Способ приготовления

Вскипятите воду. Ополосните колбу френч-пресса горячей водой. Засыпьте кофе, залейте водой и дайте настояться от четырёх до пяти минут. Опустите поршень. Разлейте по чашкам. Налейте в френч-пресс разогретое до 60-70 градусов молоко, закройте крышкой и быстро двигайте поршень, поднимая до поверхности молока и опуская вниз до дна. Процесс занимает около минуты. Перелейте взбитое молоко по чашкам и наслаждайтесь сливочно-кофейным вкусом.

Вернуться на главную страницу Рецепты